いくつか、方法をご提案させていただきます。

一つ目は、想定問答集を作っておくことです。
「こういう質問が来たら、こう答えよう」という流れをある程度頭の中で組み立て、メモに残しておくのをお勧めします。
ここで気を付けていただきたいのは、一言一句正確に作りこまないことです。正確に作りこんだところでなかなか覚えられないものですし、転職活動が忙しければ、そこまでの暇もないでしょう。
ご自身が理解できる程度の完成度であれば十分です。

二つ目は、動作をゆっくりすることを心がけましょう。
税理士法人で働いていらしたのですから、社会人としての基本的なマナーに問題はないでしょう。
マナーがなっていないという理由で面接官に悪い印象を与えるのは考えにくいです。
しかし、せかせか動いている人とゆっくり余裕を持って動いている人となら、後者の方が印象がいいでしょう。「落ち着いている、冷静な判断ができる人」と印象付けられるからです。
税理士として仕事をしていく以上、冷静な判断ができるのはプラスになります。

三つ目は、体調管理に力を入れることです。
転職活動はスケジュールがタイトになりがちなので、体調管理もおろそかになりかねません。しかし、体調がよくない状態で面接に臨んでもなかなかいい受け答えはできないものです。さらに、万が一面接の日時に体調不良で出られないとなってしまったら、その会社から内定をいただくのは絶望的になります。
元気で毎日を過ごすことに勝る面接対策はない、と心得てください。

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